Las lentejas han simbolizado por muchos años prosperidad y abundancia por ello se ocupan para recibir Año Nuevo, esto se debe principalmente a sus nutrientes, pues son ricas en fibra, hierro y magnesio pero también a que parecen pequeñas monedas. Desde las civilizaciones antiguas ha sido un alimento que ha estado presente en en Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma
“Si buena fortuna quieres tener, lentejas debes comer”, así la frase que ha perdurado por siglos, pues esta planta ha simbolizado no solo buena salud sino también fortuna, y es que su forma simboliza las monedas, por ello en vísperas de Año Nuevo muchas personas ocupan esta planta ya sea quemas guarden en tu abrigo o que las coman, para atraer la buena fortuna en el nuevo ciclo del calendario.
Por ejemplo, según El Comercio, en la antigua civilización, se acostumbraba a regalar lentejas en pequeños bolsos de cuero; este iba amarrado a la cintura a lo largo del año, para que se convierta en dinero. De hecho, también se creía que este alimento protegía a los guerreros romanos en batalla, por lo que se le usaba como símbolo de protección. Estos son algunos de los rituales más populares que se realizan en la víspera de Año Nuevo:
