El gazpacho es sopa fría es tan antigua como como la milenaria cultura romana, esto porque son refrescantes y nutritivas para esta época de verano. Ésta es una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas que brindan una forma diferente y rica de comer verduras y frutas.
Estas sopas o cremas frías son económicas porque generalmente se realizan con la fruta o verdura de temporada. Por ejemplo el melón contiene nutrientes como vitaminas A, B, C y E, ácido fólico, fibra, minerales como calcio, hierro y potasio; es una fruta que ayuda a la hidratación por la cantidad de agua que contiene ideal para los días calurosos, contiene bajas calorías y cambio un sabor dulce.
El pepino tiene grandes propiedades nutricionales gracias a que esta fruta contiene vitamina B, C, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc; además flavonol, un antioxidante antiinflamatorio, por lo que es un antiflamatorio natural y eficaz para combatir el estrés.
