El término “frijol” alude a lo que en algunos países se conoce como judía, habichuela, poroto o alubia, todos estos términos sugieren al mismo concepto de la planta herbácea su fruto y su semilla, pero su nombre científico es Phaselous Vulgaris, el cual tiene una diversa lista de variedades en su especie.
Los frijoles son leguminosas y una fuente rica de proteínas e hidratos de carbono, también tienen un aporte calórico alto lo cuál ayuda a brindar energía para nuestra actividad física, además abunda en vitaminas como por ejemplo el complejo B el cuál es importante para el incremento celular, también brinda un importante apoyo para la formación de glóbulos rojos por ello puede prevenir la anemia perniciosa, proporciona minerales esenciales como el hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio y magnesio. Conoce las propiedades de esta leguminosa benéfica y cómo se clasifica.
- Niacina: Mantiene sanos tanto el sistema nervioso como el aparato digestivo y nuestra piel.
- Riboflavina: Es importante para el crecimiento y desarrollo celular.
- Ácido Fólico: Promueve la formación de glóbulos rojos.
- Fibra: Debido a su alto contenido ayuda a controlar los niveles de glucosa, reduce el colesterol y previene la diabetes.
Al igual que muchas otras verduras, semillas o leguminosas, los frijoles tienen una gran variedad de especies, hasta el momento son aproximadamente 150 según algunos sitios, son varias sus clasificaciones las cuales son sencillas de conocer debido a que según sus elementos o componentes cumplen con características por ejemplo una de ellas el color.
