Un estudio reciente de la revista científica Nature Metabolism, reveló que los alimentos procesados pueden causar alteraciones en el cerebro y provocar obesidad, específicamente en los niveles de insulina que activan el sistema de recompensa y las decisiones alimentarias.
Este exceso de insulina hará que tu cerebro malinterprete las señales hormonales sobre la cantidad de energía disponible en tu cuerpo, lo que aumentará el apetito y por consiguiente una ingesta mayor de alimentos con menos sensación saciedad.
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Estudio reveló que comer 5 días comida chatarra altera el cerebro y provoca obesidad
¿Pero qué son los alimentos ultraprocesados o la comida chatarra? Son todos aquellos elaborados con ingredientes refinados, colorantes, conservantes y saborizantes que fueron creados para satisfacer el paladar, pero que en realidad tienen muy bajo nivel nutricional.
Este estudio hizo la prueba con dos grupos de personas, el primero llevaría una dieta normal y el segundo consumiría mil 500 calorías de comida chatarra a diario. Los resultados fueron contundentes, el segundo grupo presentó signos de hígado graso y una alteración en el área del cerebro que controla la sensibilidad a la insulina.
Cuando estas personas volvieron a su dieta normal y dejaron la comida chatarra, los investigadores volvieron a repetir los estudios y descubrieron en su cerebro no habían desaparecido estos cambios.
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¿Cómo afecta la comida chatarra al cerebro y al cuerpo?
Como lo reveló el estudio, las consecuencias de consumir alimentos ultraprocesados aumenta las probabilidades de desarrollar obesidad, resistencia a la insulina y una adicción a este tipo de dieta.
La obesidad puede tener efectos negativos a nivel físico y mental. A nivel corporal se convierte en un factor de riesgo para la diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, mientras que a nivel psicológico puede provocar baja autoestima, ansiedad y aislamiento social debido a su estigma social.
Por otro lado la resistencia a la insulina es el preámbulo de la diabetes tipo 2 y el aumento en los niveles de triglicéridos y colesterol malo. También afecta el equilibrio hormonal de las mujeres, que puede estar relacionado con el síndrome del ovario poliquistico.
Sabemos que en el mundo actual es casi imposible evitar los alimentos chatarra, sin embargo, sí puedes controlar su consumo y nivelar la forma en que tu cerebro los procesa con ayuda de ejercicio y la asesoría de un nutricionista.